Suất ăn công nghiệp là gì? Những lợi ích của dịch vụ suất ăn công nghiệp

1. Khái niệm và phân loại suất ăn công nghiệp 

a. Định nghĩa

Suất ăn công nghiệp là khẩu phần ăn vào giờ nghỉ giữa các ca của người lao động (công nhân nhà xưởng, nhân viên,…). Tùy theo phân bổ ca làm việc của từng doanh nghiệp đó có thể là bữa trưa hoặc bữa tối. 

Khẩu phần suất ăn công nghiệp cho một người  (Nguồn: Thành Nam Food)

Suất ăn công nghiệp được chế biến nhanh, nhưng vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cần thiết và an toàn vệ sinh thực phẩm, thường được cung cấp với số lượng lớn từ vài trăm đến hàng chục nghìn suất/lần phục vụ. Mỗi ngày hay mỗi ca phục vụ, thực đơn khẩu phần sẽ thay đổi (thành phần dinh dưỡng và hình thức) để tránh gây nhàm chán.

b. Phân loại dịch vụ suất ăn công nghiệp

Tùy thuộc vào tình huống và nhu cầu của khách hàng mà dịch vụ cung cấp suất ăn công nghiệp chia làm 4 loại chính:

- Suất ăn phục vụ cho các nhà máy, xí nghiệp, trường học…

Là loại hình cung cấp suất ăn phổ biến, nhất là ở Việt Nam. Ngày này, các xí nghiệp, nhà máy sản xuất ngày càng nhiều với quy mô càng mở rộng, vì thế mà nhu cầu về suất ăn cho người lao động tăng cao. 

Bên cạnh đó, các căn tin của trường học, sân bay hay bệnh viện…cũng áp dụng loại hình dịch vụ này. Đặc điểm của loại hình này là khẩu phần được chế biến theo chế độ dinh dưỡng chuyên biệt cho từng đối tượng cụ thể tương ứng theo tính chất công việc nhẹ nhàng hay nặng nhọc: công nhân, nhân viên văn phòng, học sinh, sinh viên, bệnh nhân trong bệnh viện…

Buổi trưa của công nhân, học sinh tại xí nghiệp, nhà máy, trường học (Nguồn: Sưu tầm)

Vì tính chất gọn, nhanh chóng, tiết kiệm thời gian, nên các bữa ăn không cầu kì trong trang trí, thường phân đều ra các khay đựng thực phẩm tương ứng để phân phát nhà ăn tại doanh nghiệp, trường học…

Suất ăn công nghiệp dành cho công nhân chủ yếu diễn ra trong thời gian từ 1-1,5 tiếng nhằm đảm bảo hiệu suất làm việc. Trong khi các hình thức khác thường linh hoạt hơn theo mùa và giờ.

- Suất ăn phục vụ cho các bữa tiệc (ngoài trời)

Các bữa tiệc cũng là những khách hàng lớn đặt các suất ăn bởi vì tính tiện lợi, không cần phải chuẩn bị nấu nướng nhiều để đáp ứng số người dự lớn cùng một thời điểm. 

Đặc biệt, do tính chất đặc thù của các bữa tiệc (đám cưới, đám hỏi, kỷ niệm, đám giỗ…) trang trọng, nên các món ăn được chế biến công phu, đẹp mắt hơn.

Suất ăn cho các bữa tiệc ngoài trời (Nguồn: Sưu tầm)

Thông thường thì các món ăn ở hình thức này sẽ có khẩu phần tương đối vừa phải. Chủ yếu là người dùng ăn lấy vị, không cần no.

Tính chất của bữa tiệc khác nhau thì cách thức phục vụ cũng khác nhau. Khác hoàn toàn so với suất ăn công nghiệp cho xí nghiệp, trong các bữa tiệc trang trọng như đám cưới, kỷ niệm…đội ngũ phục vụ sẽ chăm sóc thực khách trong bữa ăn, thường xuyên thay đổi dụng cụ khi đổi món như muỗng, đĩa, chén,…

- Suất ăn phục vụ trong nhà

Các nhà hàng, khách sạn, resort thường áp dụng hình thức này… để phục vụ bữa ăn, bữa tiệc của khách. Đặc điểm của loại hình này là cung cấp bữa ăn kèm dịch vụ chỗ ở.

Thỉnh thoảng, họ tổ chức các chương trình cho thực khách bên ngoài tham dự, với giá vé cụ thể, nhưng chủ yếu vẫn là phục vụ thức ăn cho khách của khách sạn. 

Suất ăn công nghiệp tại nhà hàng, khách sạn (Nguồn: Sưu tầm)

Những suất ăn này được nấu với đa dạng hình thức bởi khách đến có thể là người ở nhiều vùng miền hoặc người nước ngoài. Menu được thay đổi luân phiên hằng ngày, có thể chế biến món ăn theo phong cách Tây Âu, hay phong cách truyền thống tùy vào phong cách thương hiệu của khách sạn…

Do đối tượng khách hàng mục tiêu, suất ăn này thường bày biện đẹp mắt, ngon, sạch, chất lượng và với lượng thức ăn nhỏ, nhưng đi kèm dịch vụ thời thượng nên giá thường khá cao.

- Suất ăn cho các sự kiện xã hội

Loại hình này thường diễn ra không thường xuyên. Các suất ăn thường cung cấp cho các hội chợ hoặc các cuộc thi đường phố trong vòng vài ngày… Bữa ăn thường đơn giản, dễ ăn vì phục vụ nhu cầu giải trí. Thức ăn chủ yếu là các món ăn nhanh như hamburger, hot dog, các món ăn chiên xào và nhiều loại nước uống…

Suất ăn cung cấp các sự kiện hội chợ, gian hàng… (Nguồn: Sưu tầm)

Đặc tính của các sự kiện này diễn ra nhanh, ngắn ngày, các món ăn phục vụ có chất lượng ở mức chấp nhận được chứ không quá xuất sắc vì khách hàng chủ yếu là khách vãng lai.

2. Lợi ích từ dịch vụ cung cấp suất ăn công nghiệp

a. Tiết kiệm chi phí cho các doanh nghiệp

Ưu điểm của suất ăn công nghiệp chính là tiết kiệm chi phí. Đây có thể coi là sự lựa chọn tối ưu để các doanh nghiệp tiết kiệm chi phí cho việc xây dựng căng tin; không tốn chi phí về đầu bếp, dụng cụ nhà bếp, nhân công bếp ăn, tiền điện, nước và một số chi phí khác cho việc nấu nướng.

b. Tiết kiệm thời gian cho người lao động

Một ngày làm việc của nhiều người thường bắt đầu bằng câu hỏi nan giải “Hôm nay mình ăn gì?”. Có người còn phải thức khuya dậy sớm để chuẩn bị nấu đồ ăn mang theo hay phải mua những phần ăn bên ngoài với giá đắt. Thấu hiểu điều này, dịch vụ suất ăn công nghiệp là giải pháp cho vấn đề của người lao động vì các bữa ăn mang tính cấp tốc, tiện lợi, đủ dinh dưỡng nhưng lại tiết kiệm chi phí, thời gian hơn bất kỳ hình thức nào khác.

c. Thực đơn phong phú, đa dạng

Các suất ăn công nghiệp được các đầu bếp, chuyên gia dinh dưỡng thiết kế phù hợp theo ngày, theo tuần. Thực đơn được tính toán đủ 2 yếu tố:

Chất: Phải bao gồm đầy đủ các nhóm chất như:  Tinh bột, đường (gạo, ngô, khoai,...), chất đạm (thịt, cá, trứng,...), chất béo (dầu thực vật, mỡ động vật, lạc, mè…) và cuối cùng là chất xơ (rau, củ, trái cây…)

Lượng: Phân chia lượng thức ăn theo từng suất, đủ chất và lượng phải đủ  đủ khiến người ăn no bụng. Ngoài ra, thực đơn cần đa dạng, thay đổi liên tục từng ngày trong tuần nhằm tránh gây nhàm chán cho người ăn.

Suất ăn công nghiệp cung cấp các khẩu phần ăn đa dạng (Nguồn: Sưu tầm)

d. Cung cấp chất dinh dưỡng đầy đủ

Các suất ăn được chuyên gia thiết kế đủ chất dinh dưỡng cho người làm việc và đảm bảo theo thể trạng người dùng qua các tiêu chí:

- Giới tính và độ tuổi lao động

- Đặc thù ngành nghề: Lao động chân tay hay lao động trí óc, làm nặng hay nhẹ.

- Thể trạng sức khỏe: Bệnh lý như tiểu đường, bệnh gout và một số loại bệnh khác,…

Hơn hết, món ăn cần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, không nhiễm khuẩn, nhiễm độc. Bữa ăn đầy đủ chất, an toàn giúp cho người lao động khỏe mạnh, có sức lực để làm việc năng suất đem lại hiệu quả cao trong công việc.

3. Kết luận

Suất ăn công nghiệp giữ vai trò quan trọng với hầu hết các doanh nghiệp có quy mô lớn, số lượng người lao động cao bởi tính tiện lợi, tiết kiệm chi phí và đáp ứng nhanh chóng. Dịch vụ cung cấp suất ăn công nghiệp chất lượng đã và sẽ là lựa chọn lâu dài của các doanh nghiệp trong tương lai nhằm đáp ứng nhu cầu ăn uống ngon miệng, bổ, rẻ và thuận tiện nhất.

Thành Nam Food là đơn vị cung cấp suất ăn công nghiệp, chúng tôi có đội ngũ giàu kinh nghiệm cùng hệ thống cơ sở vật chất hiện đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm giúp mang lại những sản phẩm sạch và tốt nhất.

Nếu bạn đang có nhu cầu tìm kiếm đơn vị cung cấp suất ăn công nghiệp với giá thành cạnh tranh, Thành Nam Food tự tin sẽ là nhà cung cấp thích hợp mà bạn đang tìm kiếm. Liên hệ số hotline của chúng tôi để nhận tư vấn và báo giá chi tiết nhé!

Thông tin chi tiết xin liên hệ: